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昭和26年創業 一番亭のぎょうざ「2019年販売個数156万個!」 昭和26年創業 一番亭のぎょうざ「2019年販売個数156万個!」
一番亭の餃子

一番亭の餃子のこだわり

毎朝、手仕込み

新鮮さが第一。
自社専用工場で、早朝2時半から仕込みはスタートします。
野菜のシャキシャキ感をしっかりと残すため、
材料の野菜は冷凍をせず、毎日新鮮な餃子を包んでいます。

皮は、自社製。
皮はモチモチ食感を追求した、自社製。
もちろん粉にもこだわり、丁寧に、贅沢に作っています。

毎日、手包み。
機械を使うと、餃子を閉じるヒダの部分が、固くなってしまいます。
食感を大事にしたいから、手間と時間はかかりますが、
ひとつひとつ手で包む、昔ながらの製法で作っています。

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ラーメンのこだわり 素材にこだわり。自家製麺。自社製チャーシューを煮た時のお出汁や、煮干しを隠し味に使った、昔ながらのさっぱり味、正統派正油ラーメンです。トッピングの自社製チャーシューはコク深い味わいで、満足感たっぷりのラーメンとなっています。 ラーメンのこだわり 素材にこだわり。自家製麺。自社製チャーシューを煮た時のお出汁や、煮干しを隠し味に使った、昔ながらのさっぱり味、正統派正油ラーメンです。トッピングの自社製チャーシューはコク深い味わいで、満足感たっぷりのラーメンとなっています。 ラーメンのこだわり 素材にこだわり。自家製麺。自社製チャーシューを煮た時のお出汁や、煮干しを隠し味に使った、昔ながらのさっぱり味、正統派正油ラーメンです。トッピングの自社製チャーシューはコク深い味わいで、満足感たっぷりのラーメンとなっています。
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素材へのこだわり

  • 野菜へのこだわり
    毎日届く新鮮野菜

    具材の野菜には、毎朝みしま青果市場にて直接仕入れる新鮮な国産野菜を使用。極力水分が出ない製法を取り入れており、野菜のジューシーなうまみと甘みが味わえます。

  • 塩へのこだわり
    静岡100%、駿河湾深層のお塩

    餃子の下味、お塩にもこだわり。地元静岡県、日本一深い駿河湾の深層水の海水をそのまま釜に入れ、直火でゆっくり炊き上げました。海の味と美しい結晶が魅力の粗塩を使い、青く、深い海のエッセンスを餃子に閉じ込めています。

  • 皮は自家製
    素材にもこだわりました。

    毎朝みしま青果市場にて直接仕入れる新鮮な国産野菜を使用。極力水分が出ない製法を取り入れており、野菜のジューシーなうまみと甘みが味わえます。